Система цветового кодирования для уборочного инвентаря разработана специалистами стандарта HACCP. Она позволяет разделить предприятие на зоны уборки по цветам, чтобы избежать перекрестного загрязнения и переноса бактерий между зонами. Общепринятая система разделения на пять цветов: красный, зеленый, синий, желтый, белый. Перед покупкой уборочного инвентаря необходимо определиться, для каких зон его планируется использовать и какого цвета нужно приобретать расходные материалы. Для инвентаря определенного цвета отводится свое специальное место хранения, что облегчает вести учет используемых предметов.